食べることで貢献！ーにんじん農家さんのご紹介ー

美味しい納豆麹を作るのに欠かせない、自然栽培にんじんを作ってくださる農家さんをご紹介します。

香川県・東かがわ市にある『INDEN FARM』の引田さんご夫妻。

もともと異業種から農業へ転身。

ご主人の実家である東かがわ市へ移住され、農楽や化学肥料を使わない農法でにんじんを育てておられます。

ご夫婦で二人三脚。

資金も人手も限られた中で試行錯誤するお二人の姿を取材し、納豆麹の原料に貴重なにんじんを使わせて頂くことになりました。

自然の力を最大限に活かした栽培方法

土づくりは、

自家製で作った酵母菌や乳酸菌などの菌体、そこに太陽の力を合わせて発酵させています。

それによって土壌生物が豊かなふっかふかの土が作られるのです。

この土が土台となって、おいしい人参が育まれています。

農薬や化学肥料を使用せず、与えるのは、

• コーンコブ（とうもろこしの芯を炭にした物）

• 米ぬか

• ふすまなどの有機肥料のみ。

  
  

虫や雑草を敵にせず、土の微生物の多様性を大切にし、可能な限り植物本来が持つ力で育つように。

過剰な栄養を与えなくとも作物本来の力でこんなにも美味しくて立派なにんじんが育つのです。

土には一度余計なものを与えてしまうと、二度と元には戻せないから！と、

初めの土づくりから慎重に、大切に…

安全で美味しい人参を作る為に、

より良い方法がないか、日々試行錯誤されている素晴らしい農家さんです。

食べることで農家さんに貢献したい

食料自給率が低下する一方のこの日本で、

日本の土壌を大切に守りながら農業に従事してくださることに、私達は心から感謝しています。

これからも自然栽培の野菜をより多くの方に食べて頂く事で農家さんを応援していきたいと思っています。

引田さんご夫妻の思いがいっぱい詰まったにんじんをぜひ味わって頂きたいです。