天草での製造が決まり、
やっと商品化が出来る！
私達にとって、とても大きな前進でした。
試作品を作る中で、
せっかくなら、これまで学んできた経験や知識を活かして、より理想の完成品を目指したくなり、
原材料の選び方を見直そうと言う事になりました。
こだわったのは、
①食材の持つ性質を踏まえて、
原材料選びを行ったこと。
そして、できる限り、
②自然の摂理に沿って出来た作物を使うこと。
食材の持つ性質とは、
東洋医学の一端である、食材のもつ〝陰陽〟や、〝アルカリ・酸性〟の理論に基づく考え方です。
自然の摂理に沿って出来た作物とは、
農薬や化学肥料、有機肥料さえも使わず、
除草剤も使わない、
虫や雑草も敵にしない、土も耕さない、
自然の流れに任せた栽培方法です。
その分、原材料費はとてもかかるのですが、
それでも、私達自身、そのような食品が一つでも世の中に増えて欲しい、そんな思いで食品販売に携わり始めた身なので、この気持ちは大切にしておきたいと言う結論に至りました。
つづく…
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